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mercoledì, 22 Gennaio, 2020
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Storia e storie

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Ricette tradizionali

LENTICCHIE E ZAMPONE O COTECHINO: IL PIATTO DEL CENONE DI CAPODANNO

Lenticchie e zampone o cotechino sono il piatto tipico del Capodanno in Italia. Vediamo perché e quali sono le storie che si nascondono dietro questa ricetta. Zampone o cotechino e lenticchie. È il rito del fine anno in tutta Italia. Un cibo iconico che, in pratica, si mangia quasi esclusivamente il 31 dicembre. E ha una storia incredibile, che associa il legume da più tempo consumato dagli uomini ad un salume che gode di un'illustre paternità.