Storia - Foodiestrip.blog
sabato, Febbraio 23, 2019

Parliamo diStoria

Eating Out

I VINCISGRASSI: RICETTA ORIGINALE E STORIA DI UN PIATTO TIPICO MARCHIGIANO

Vincisgrassi, lasagna al forno marchigiana (il timballo) “Vinculus”; “crassus”. Princisgras. Vincisgrassi: 4 nomi e 3 diverse epoche per una lasagna al forno marchigiana. Gli ingredienti di base? Sfoglia all’uovo, carne, prosciutto (non sempre), burro, latte, panna, farina, noce moscata. Poi, alla vergara e alla tradizione familiare spetteranno la scelta del...
Foodies Legends

LA GUIDA MICHELIN: STORIA, LUCI E OMBRE

È il 1920 quando Andre Michelin entra in un garage per automobili, uno di quegli stabilimenti d’inizio secolo fatto in mattoni, con finestre a vetri squadrati, sporche di grasso e poco luminose. Non si inorgoglisce più vedendo esposti i suoi pneumatici, ormai ci è abituato.  S’indigna, però, quando vede pile...
Ristorante Botin - Madrid
Foodies Legends

LA NASCITA DEL RISTORANTE MODERNO

La necessità di soddisfare chi si trovasse fuori città per affari è nata millenni fa. I mercati di Traiano a Roma. Il complesso era enorme, aveva più piani, raggiungibili con scalinte e strade coperte e non Immaginate un “Macellum” romano (al contrario che nell’agorà greca, i romani rinnovarono i fori ...
Foodies Legends

IL VERO SEGRETO DEI TEMPLARI

Filippo il Bello osserva il rogo dei templari 13 ottobre 1307 La Francia brulica di gendarmi in cerca di templari, appena dichiarati fuorilegge da Filippo il Bello. Quella del 13 ottobre è una notte sanguinolenta, nella quale sono pochi i templari a cercare scampo: la leggenda vuole che facendosi arrestare...
Foodies Legends

QUANTI SONO I SAPORI?

Il dolce sulla punta della lingua. L’amaro sul retro; il salato e l’acido rispettivamente a destra e a sinistra. Fino a poco tempo fa, nei corsi contemporanei di degustazione, la divisione in 4 quarti della lingua sembrava praticamente un dogma. Eppure non è sempre stato così. Aristotele, ad esempio, ne...
1 2 3
Page 1 of 3