lunedì, ottobre 15, 2018

Parliamo diStoria

Ristorante Botin - Madrid
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LA NASCITA DEL RISTORANTE MODERNO

La necessità di soddisfare chi si trovasse fuori città per affari è nata millenni fa. I mercati di Traiano a Roma. Il complesso era enorme, aveva più piani, raggiungibili con scalinte e strade coperte e non Immaginate un “Macellum” romano (al contrario che nell’agorà greca, i romani rinnovarono i fori ...
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IL VERO SEGRETO DEI TEMPLARI

Filippo il Bello osserva il rogo dei templari 13 ottobre 1307 La Francia brulica di gendarmi in cerca di templari, appena dichiarati fuorilegge da Filippo il Bello. Quella del 13 ottobre è una notte sanguinolenta, nella quale sono pochi i templari a cercare scampo: la leggenda vuole che facendosi arrestare...
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QUANTI SONO I SAPORI?

Il dolce sulla punta della lingua. L’amaro sul retro; il salato e l’acido rispettivamente a destra e a sinistra. Fino a poco tempo fa, nei corsi contemporanei di degustazione, la divisione in 4 quarti della lingua sembrava praticamente un dogma. Eppure non è sempre stato così. Aristotele, ad esempio, ne...
Pasta gragnano
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GRAGNANO E LA SUA PASTA. UNA STORIA RESISTENTE

La nascita Nell’ 89 a.C. Lucio Cornelio Silla arriva a Stabia (l’attuale Castellammare) per domare una delle tante rivolte maturate nel corso della guerra sociale. Per sfuggire al console, molti rivoltosi si rifugiano nell’entroterra, in quella che è la tenuta della Gens Grania. Lì si dedicano all’agricoltura e in particolare...
Cucina moderna Futurismo - foodiestrip
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LA CUCINA MODERNA È IN DEBITO CON IL FUTURISMO

Il 20 febbraio 1909, “Le Figaro” pubblica il Manifesto del Futurismo, scritto da Tommaso Filippo Marinetti. I primi 3 punti declamano: Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità. Il coraggio, l'audacia, la ribellione, saranno elementi essenziali della nostra poesia. La letteratura esaltò fino ad oggi l'immobilità...
False notizie di storia - foodiestrip
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DE GUSTIBUS NON DISPUTANDUM EST

In epoca di relativismi, la forma ellittica (“De gustibus…”) della frase sempiterna  “De gustibus non disputandum est” è usata spessissimo, ma la sua reale paternità è avvolta nel mistero. Eppure, leggenda vuole (e Wikipedia condisce spesso la realtà con la leggenda) che la frase sia stata pronunciata da Giulio Cesare...
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LA PIADINA: 5 CURIOSITA’ SUL PANE DELLA ROMAGNA

Giovanni Pascoli l'abbiamo tutti studiato a scuola, eppure pochi professori ce lo hanno descritto raccontandoci la sua Romagna. È un peccato, poiché Pascoli era un romagnolo verace, magari di quelli col coltello (fedele compagno dei romagnoli tra fine ‘800 e inizi ‘900), rossi (suo è l’epitaffio per Andrea Costa, primo...
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LA ‘NDUJA, STORIA E TRADIZIONE

La storia e la tradizione legate alla 'nduja calabrese sono estremamente particolari. Perchè? Immaginate di mangiare un insaccato di maiale, rosso porpora a causa del peperoncino che contiene, e provate a mangiarlo in piena estate, mentre prendete il sole qua: Capo Vaticano, Calabria Detta così sembra un’esperienza che equivale ad...
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